Новые статьи

Гуакамоле: рецепт, придуманный ацтеками

История блюда

Гуакамоле, рецепт которого был создан ещё ацтеками, сегодня представляет одно из классических блюд мексиканской кухни. Этот соус, приготовленный на основе авокадо, служит дополнением к разнообразной еде. История его происхождения заслуживает интереса. Название имеет корни в языке науталь и состоит из слов «ahuacatl» (авокадо) и «molli» (моле или сальса). В представлении ацтеков авокадо имел эротическое значение, символизируя яички, соответственно, мужскую сексуальную силу. Так, женщины не могли заниматься его сбором. Согласно мифологии доиспанских цивилизаций Центральной Америки только бог Кецалькоатль владел секретом приготовления гуакамоле. он вручил тольтекам, которые благодаря ему смогли завоевать многие земли в доколумбовой Америке.

Гуакамоле рецептПопулярность блюда в мире

Сегодня в он используется с разными типами тако и торта, кесадилья и тамале, и блюдами, приготовленными из красного мяса. Согласно гастрономическим традициям других культур, в частности американской, он преимущественно рассматривается как закуска и основное блюдо. В регионах, где авокадо является дорогим продуктом, в Северной Америке, Канаде, Европе, Австралии, соус гуакамоле - настоящий деликатес. Чтобы увеличить его массу, в него добавляют майонез, сливки, австралийское вино. В некоторых южноамериканских кухнях, например в аргентинской, с ним готовят морепродукты.

Польза

Обязательно нужно сказать, что, кроме восхитительного и самобытного вкуса, блюдо чрезвычайно полезно для здоровья и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, так как помогает снизить уровень холестерина в крови. Этот эффект придает ему авокадо – замечательный плод, обладающий высокой энергией, богатый мононенасыщенными жирами, которые рекомендуются в

Соус гуакамолеВарианты

В мексиканской кухне используют два варианта сальсы - с полностью смолотым плодом и нарезанным на кусочки. Второй считается более дорогим - его готовят, в основном, в домашних условиях и, как правило, он подается к мясу, приготовленному на гриле. Соус гуакамоле, рецепт которого в народе называют «aguamole», можно заказать в популярных такериях. Считается, что добавленный в него лимонный сок в небольшом количестве не только придаёт блюду улучшенный вкус, но и предотвращает его окисление из-за воздействия воздуха. Ещё один кулинарный секрет заключается в том, чтобы оставить в нем семя авокадо, ради того же эффекта.

Гуакамоле: рецепт соуса (современный вариант) 

Ингредиенты:

  • Соус гуакамоле рецептДва зрелых плода авокадо - удалить семя, очистить от кожуры и порезать напополам.
  • Половина головки красного лука, нарезать (должно получиться примерно половина чашки).
  • Один-два (зеленый) - удалить семена и измельчить.
  • Две столовые ложки мелко нарезанной зелени кинзы.
  • Одна столовая ложка лимона или лайма.
  • Половина чайной ложки соли крупного помола.
  • Щепотка свежего черного перца.
  • Половина спелого помидора, из которого нужно удалить семена и нарезать.

Приготовление

  1. Размять авокадо в пюре. Сделать это можно при помощи вилки (только не переусердствовать!).
  2. Примешать нарезанный лук, кинзу. Добавить лайм (или лимон), соль, перец.
  3. Перец следует прибавлять понемногу, чтобы добиться нужной степени остроты.
  4. В конце кладут помидоры, но они не должны быть холодными - это может повредить вкусу соуса.

Вместо итога

Вообще следует взять на заметку, что гуакамоле, рецепт которого описан выше, может немного изменяться по вкусу у разных поваров, что зависит от используемых свежих ингредиентов. Кроме того, они могут добавляться исходя из личных вкусовых предпочтений (больше или меньше того или иного компонента).

Люди читают прямо сейчас:


Самый дорогой в мире компьютер. Какой компьютер самый дорогой


Диета при беременности


Плиты перекрытия пустотные размеры, описание, применение, характеристики


Противень для духовки - помощь хозяйки. Противень для духовки: фото, советы, примеры


Балованные дети: особенности воспитания, признаки и рекомендации специалистов


Как варить варенье облепиховое: тонкости приготовления и заготовки на зиму


Гриб "оленьи рожки". Как собирать, что можно приготовить, и чем приятны "рогатики"


Запеканка из цветной капусты. Рецепт, навеянный осенней порой


31 неделя беременности: вес плода и нормы развития


Детская кровать своими руками (фото)


Печеные овощи на мангале - вкусное и полезное дополнение к шашлыку


Шоколадный брауни в мультиварке. Рецепт с фото брауни шоколадного


Как ухаживать за орхидеями? Советы


Оригинальный рецепт рыбного супа


Гавайская вечеринка: сценарий, конкурсы, костюмы и музыка. Идеи для вечеринок в гавайском стиле для взрослых и детей


Водка «Мягков»: характеристика напитка и отзывы о нем


Элеваторный узел системы отопления: назначение, схема, размеры


Энергетики - напитки будущего?


Желе из слив - рецепт приготовления, особенности и отзывы


Цветок примула - ключики в страну прекрасных цветов


Бортовой камень – основные типы и области применения

  1. Какой лучше сделать потолок в прихожей?
  2. Виды дизайна. Идеи дизайна. Стили дизайна
  3. 1 неделя беременности: ощущения, развитие плода, УЗИ
  4. Линейные светодиодные светильники: виды, особенности, характеристики, достоинства
  5. Сетки от комаров: основные типы, особенности изготовления своими руками
  6. Калорийность "Сникерса" и его состав
  7. Картофель «Импала»: описание сорта, посадка, уход и выращивание
  8. День математика веселый праздник!
  9. Дизайн комнаты для девушки
  10. Морковь: выращивание и уход. Лучшие сорта моркови. Когда убирать морковь
  11. Лечо с томатной пастой - рецепт. Как приготовить лечо
  12. Пузырьковая панель - неповторимая элемент интерьера, который можно создать своими руками
  13. Воспитываем здорового ребенка: физкультура в детском саду
  14. Кукурузная каша. Рецепт молочного блюда и не только
  15. Примус - это прибор из прошлого
  16. Как лепить манты и как их правильно готовить?
  17. Часто задаваемый вопрос: сколько соли в чайной ложке?
  18. Лучшие частные детские сады в Казани
  19. Почему опадают цветы у перца и как с этим бороться?
  20. Как сделать коктейль из мороженого? Несколько рецептов
Часто ищут:
  1. лоспирин инструкция по применению
  2. смартфон nokia e6
  3. 5228 характеристики
  4. создание продающей страницы
  5. увлажнитель воздуха на батарею brune
    0.1071 сек.       Beta version 1.18