Новые статьи

Какой кляр для рыбы лучше?

Лучший способ пожарить рыбу

Самые распространенные рыбные блюда – обжаренные на сковороде куски филе. Почти все сорта рыб лучше всего получаются, если жарить их в некой оболочке. Приготовление рыбы в клярелучший вариант, чтобы сберечь продукт от пересыхания. В этом случае при жарении корочкой покрывается не сама рыба, выделяя при этом ценную влагу, а кляр. На вопрос: для рыбы?" - есть несколько ответов. Мы представим три варианта.

Вариант 1. для рыбы, чтобы она стала нежной

Как же зажарить рыбу, чтобы это блюдо понравилось маленьким детям, которым жестковатая оболочка не по зубам, и тем, кто любит еду мягкой консистенции? Мы расскажем про кляр для рыбы, который делает ее мягче и не становится грубой и твёрдой корочкой при обжаривании.

кляр для рыбы

Ингредиенты, необходимые при приготовлении нежного кляра (для 700-800 гр. филе из рыбы)

- яйца среднего размера - 2 шт.;

- 200 гр. майонеза высокой жирности (около 67 %);

- щепотка соли.

Последовательность действий

Яйца взбить вилкой или венчиком, добавить майонез, положить немного соли (майонез содержит немало этой приправы, поэтому не стоит сильно солить кляр). Хорошо вымешать массу. Опускать в кляр по очереди небольшие и не слишком толстые кусочки рыбного филе, затем выкладывать на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом. Жарить на среднем огне, переворачивая со стороны на сторону. Если использовалось существенное количество масла, то готовые кусочки надо выложить на бумажные полотенца, чтобы излишки жира впитались в бумагу. Затем переложить в тарелку.

Вариант 2. Хрустящий кляр для рыбы

Конечно, не только дети любит рыбные блюда. Взрослые, те, кто любит поизысканней, тоже хотят полакомиться жареной разновидностью этого продукта. Кляр для рыбы  можно приготовить и следующим образом.

приготовление рыбы в кляре

Ингредиенты, необходимые при приготовлении хрустящего кляра (для 700-800 гр. рыбной основы)

- 2 стакана холодной воды;

- 2 яйца среднего размера;

- 10 ст.л. муки;

- 1,5-2 ст.л. крахмала;

- щепотка соли.

Последовательность действий

Для начала надо отделить яичные белки от желтков. Затем взбить белки с солью, добавить воду, перемешать. Потом понемногу насыпать просеянную муку (лучше взять обыкновенную пшеничную высшего сорта). Муку класть постепенно, перемешивая кляр, чтобы избежать образования комочков. Добавить крахмал. Хорошо вымешать для получения однородной консистенции, похожей на жидкую сметану. Жарить на среднем огне, используя растительное рафинированное масло. Кляр для рыбы по этому рецепту получается в виде тонкой корочки, блюдо лучше подавать в горячем виде. Остывший кляр уже не будет хрустящим.

Вариант 3. Пикантный рыбный кляр

Пикантный кляр для рыбы получается, если в качестве основной жидкости используется пиво. Лучше взять для этого блюда светлый, не слишком горчащий, сорт.

как приготовить кляр для рыбы

Ингредиенты, необходимые при приготовлении пикантного кляра (для 700-800 гр. рыбного филе)

- 1,5-2 стакана холодного пива;

- 2 яйца среднего размера;

- 10 ст.л. муки высшего сорта из пшеницы;

- 1 ч.л. растительного масла без сильно выраженного запаха;

- соль;

- немного специй (черный, красный, белый перец или другие, на ваше усмотрение).

Последовательность действий

Просеять муку в большую и глубокую тарелку, перемешать её с солью и перцем. Посередине сделать ямку, туда налить растительное масло, потом – пиво. Хорошо перемешать, удаляя комки. Масса должна приобрести консистенцию негустой сметаны. Кляру дать немного постоять. Подготавливаем рыбу: моем, режем филе без кожи на небольшие кусочки, обсушиваем бумажными полотенцами. Затем обмакиваем в получившейся смеси, выкладываем на горячую сковородку с большим количеством растительного масла. После получения рыбой золотистой корочки - вынуть со сковородки, выложить на бумажные полотенца для избавления от лишнего жира.

Люди читают прямо сейчас:


Обзор Видеокарта MSI GeForce GTX 1080 Ti GAMING X [GTX 1080 Ti GAMING X]


Ручные станки для гибки арматуры своими руками


Как, используя различные дачные идеи, украсить свой участок?


Обогреватель «Доброе тепло»: отзывы владельцев, виды и характеристики


Слабая полоска на тесте на беременность: стоит ли беспокоиться?


Стейк из свинины. Рецепт для праздника и на каждый день


Как сделать шезлонг своими руками?


Зажигалка-пистолет: выстрелить или прикурить?


Лещина обыкновенная: выращивание, уход и применение в медицине


Красный перец: польза и вред, свойства и витамины. Жгучий перец


Судак, запеченный в духовке: рецепты приготовления


УЗИ на 12 неделе беременности: как и для чего проводится, расшифровка и нормы


Как приготовить куриные сердечки разными способами


Могут идти месячные при беременности? Причины месячных при беременности


Дренаж для цветов: из чего сделать, как использовать, чем заменить?


Как проявляется аллергия у собак?


Сколько должен спать ребенок в 6 месяцев? Режим дня ребенка в 6 месяцев


Коляска Adamex: отзывы


Рейсшина для черчения - что это такое?


Запеченные яблоки с медом: классический рецепт и чем его можно дополнить


Лучшая ветчинница: отзывы покупателей. Стоит ли покупать ветчинницу

  1. Подкормка рассады томатов - залог богатого урожая
  2. Секс во время беременности: да или нет?
  3. Что вы знаете про День независимости США?
  4. Сервировка стола в ресторане. Столовые приборы
  5. Поздравление с днём рождения мальчику 4 лет. Что пожелать?
  6. Сладкий хворост на кефире: рецепт - пальчики оближешь!
  7. Как правильно установить межкомнатную дверь своими руками
  8. Кореопсис многолетний – отличное украшение для дачи и сада
  9. Газонокосилки "МТД": обзор, характеристики, отзывы
  10. Энтерит у собак: как его распознать и вылечить
  11. Как выбрать станок фуговальный: советы и отзывы
  12. Насекомые-вредители и борьба с ними
  13. Бисквитное тесто. Разве бывает что-то легче?
  14. Грибной соус со сметаной: секреты приготовления
  15. Какую выбрать подложку на бетонный пол под ламинат?
  16. Кекс с черникой: рецепты приготовления в духовке и в мультиварке
  17. Гидроизоляция ванной комнаты своими руками: материалы и технология. Гидроизоляция пола, стен и потолка ванной комнаты
  18. Как узнать срок беременности. Как правильно определить, сколько недель беременности
  19. Френч-пресс - функциональность и простота применения
  20. Как заготовить арбузный сок на зиму в домашних условиях?
Часто ищут:
  1. серологический анализ крови
  2. nokia 300 характеристики
  3. щенок не ест сухой корм что делать
  4. рис коричневый как приготовить
  5. купить lenovo s500z
    0.1055 сек.       Beta version 1.18